Nhìn qua thì chỉ là món đậu chiên thông thường nhưng ăn thử sẽ thấy bất ngờ vì quá ngon

vật liệu bạn cần chuẩn bị:

300g đậu phụ

200g thịt cá xay nhuyễn

¼ bát con rau mùi thái nhỏ, ¼ bát con cà rốt thái nhỏ

2 thìa canh tinh bột khoai tây hoặc tinh bột ngô

2 quả trứng

3ml nước mắm, 2g muối, 5ml dầu mè, một ít hạt tiêu.

Phần bột tẩm chiên: 2 thìa canh tinh bột ngô, 2 thìa canh bột gạo nếp.

Dầu ăn.

Cách làm:

Đậu phụ nghiền nát. Cho cá xay vào máy, đập trứng vào xay cho quyện.

Cho đậu phụ nghiền nát ra tô, thêm rau mùi và cà rốt băm nhỏ vào trộn đều sau đó thêm cá đã xay cùng trứng vào trộn chung. Thêm 2 thìa canh tinh bột khoai tây, nước mắm, muối, dầu mè và ít hạt tiêu vào trộn đều. Quét một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn. Đổ đậu phụ đã trộn cá vào dàn đều khuôn rồi ép chặt lại.

Cho khay đậu phụ cá vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút sau đó để nguội rồi gỡ đậu ra khỏi khuôn, thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Trộn đều tinh bột ngô và bột gạo nếp trong đĩa, lăn đậu phụ cá sao cho bột phủ đều miếng đậu.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ cá đã tẩm bột vào chiên chín vàng đều là được. Gắp đậu chiên ra đĩa có lót giấy chặm dầu là xong.

Thành phẩm:

Đậu phụ là món ăn hết sức quen thuộc nhưng đậu phụ cá thì lại khá mới lạ. Món đậu chiên kiểu này giòn giòn bên ngoài nhưng bên trong lại mềm ngọt và thơm vị cá. Món ăn này đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ. Nếu bé yêu nhà bạn không thích cá thì bạn hãy thử làm ngay món đậu phụ cá này nhé!

Chúc bạn làm được món đậu chiên thật ngon!

Mẹo dùng chảo gang nấu ăn ngon bất bại ai cũng cần biết

Chảo bằng gang tuy nặng nhưng có độ bền cao, độ nóng lớn và giữ nhiệt rất tốt nên nấu thức ăn rất ngon nữa.

Thế nhưng việc dùng chảo gang như thế nào trong việc thổi nấu thì không phải ai cũng biết. Cùng bỏ túi ngay vài mẹo nhỏ để nấu ăn với chảo gang dưới đây nhé!

1. Làm nóng nồi chảo trước khi thêm dầu, mỡ

Điều bạn cần lưu ý trước khi chế biến món ăn là làm nóng chảo. Nếu đặt trực tiếp vật liệu vào chiếc chảo còn lạnh sẽ làm đồ ăn của bạn bị dính vào chảo tức khắc đó.

Để hạn chế điều này, bạn buộc phải làm nóng chảo trước khi nấu nhé!

Chiếc chảo gang tuy nặng nhưng giữ nhiệt rất tốt, chính cho nên khi làm nóng chảo, bạn hãy làm nóng từ lửa thấp tới trung bình trong 5-10 phút cho chảo được nóng đều.

Nếu cẩn thận hơn bạn có thể di chuyển bàn tay phía trên chiếc chảo gang để cảm nhận chiếc chảo đủ nóng và sẵn sàng để chế biến món ăn.

2. Không chuyển di, lật qua lật lại thức ăn quá nhiều

Sau khi đã làm nóng chảo gang, bạn thêm một chút dầu mỡ và cho bất kì vật liệu nào mà bạn muốn chế biến. Ví dụ ở đây là miếng thịt.

Tuy nhiên, bạn không nên di chuyển thịt trong chảo quá nhiều. Sau khi đưa thịt vào chảo, hãy quan sát phần viền miếng thịt tiếp xúc với chảo.

Khi viền chuyển sang màu nâu caramel, đó là thời điểm hợp để bạn lật miếng thịt. Tùy thuộc vào gu ăn tái hay chín mà bạn có thể chọn độ chín cho miếng bít-tết.

3. Không nấu các món ăn có tính axit cao bằng nồi chảo gang

Với nồi chảo bằng gang, bạn không nên chế biến các loại thức ăn có tính axit như xốt cà chua, chanh, rượu vang,… vì có thể khiến quá trình oxi hóa diễn ra nhanh hơn và chiếc chảo dễ bị han gỉ.